Espaguetis con verduras

Sanos, deliciosos y sencillos espaguetis salteados con verduras. Un ligero plato de pasta con calabacín, pimiento y cebolla ¡del que seguro repites!

Receta de espaguetis con verduras

Ingredientes para preparar espaguetis con verduras

  • 150 gr. de espaguetis
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar espaguetis con verduras?

  • En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocemos la pasta con la que haremos estos espaguetis con verduras. Cuando la pasta esté al dente (según las instrucciones del fabricante), retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
  • Mientras los espaguetis se hacen, preparamos las verduras, lavando y picando el pimiento en bastones finos y la cebolla en juliana. Reservamos.
  • En una sartén amplia, preparamos el sofrito de estos espaguetis con verduras y para ello, ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el pimiento con una pizca de sal.
  • Lavamos y laminamos el calabacín y cuando la cebolla comience a estar transparente, lo añadimos a la sartén y dejamos unos minutos más.
  • Añadimos la pasta a la sartén, rectificamos de sal y dejamos que los espaguetis con verduras se cocinen unos cinco minutos a fuego medio con la tapadera puesta para que se mezclen bien los sabores antes de servir.
  • Foto orientativa: fugzu